Biochimica delle Attività' Motorie e Sportive e Elementi di Endocrinologia e Metabolismo

Anno accademico 2010/2011

Programma

- Biochimica dei tessuti e degli organi: il cuore, il tessuto adiposo, i globuli rossi, il tessuto nervoso, il tessuto muscolare. Correlazioni tissutali nel metabolismo glucidico, lipidico ed aminoacidico. Metabolismo dei tessuti in un organismo dopo alimentazione, a digiuno, nello stress.

- Il Muscolo Scheletrico: come è fatto, come lavora, cosa consuma; proprietà generali. Proteine miofibrillari. Le proteine del filamento sottile, del filamento spesso e della linea Z. Elementi elastici: titina. Meccanismo della contrazione muscolare.  Proprietà e metabolismo delle fibre muscolari.

- Fonti energetiche muscolari. Substrati energetici presenti nelle fibre muscolari. Metabolismo aerobico e anaerobico: via aerobica, via anaerobica alattacida  e via anaerobica lattacida.

- Metabolismo glucidico durante l’esercizio fisico. produzione e trasporto del lattato. ossidazione del lattato. Ciclo di Cori

- Metabolismo lipidico durante l’esercizio fisico.

- Metabolismo aminoacidico durante l’esercizio fisico.

Testi consigliati e bibliografia

C.M. Caldarera, BIOCHIMICA SISTEMATICA UMANA, 2003, Clueb